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2020-08-31 23:48

长沙疾控:提防生活中“看不见”的盐油糖

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长沙晚报掌上长沙8月31日讯(全媒体记者 彭放)与生活方式密切相关的慢性病已成为我国住民的主要死亡原因,养成良好的生活习惯至关重要。今年9月1日是第14个全民康健生活方式日,让我们配合提倡“三减三健,迈向康健”。

“‘三减三健’就是减盐、减油、减糖、康健体重、康健骨骼、康健口腔。”长沙市疾控中心康健促进科副科长周婧瑜副主任医师,在康健知识普及行动公然课中告诉大家:许多慢性病是“吃出来的”,合理膳食重在“三减”。《中国住民膳食指南(2016)》推荐,康健成年人每人逐日烹饪用油量不凌驾25~30克,添加糖的摄入量最好控制在25克以下,最多不能凌驾50克。2019年还将食用盐的逐日摄入量由6克调整为5克。周婧瑜提醒,不仅要在烹饪时注意盐、油和糖的用量,还要警惕生活中“看不见”的盐油糖。

调味品是隐形盐的大户,烹饪时常用的酱油、味精、豆瓣酱等,它们的名字中虽然没有“盐”字,钠含量却很高。

火腿、培根、午餐肉等肉制品很受孩子的接待,可是为了让其口胃更鲜嫩、保质期更长,在加工历程中都放了不少盐。

许多人认为早上吃一碗清汤挂面是最清淡的,其实一包挂面中的含盐量约莫3克,在汤中再放一点盐,一碗挂面的含盐量远超想象。

“女孩子爱吃的饼干、蜜饯等零食,都有大量的隐形盐。”周婧瑜以一款华夫饼为例,营养身分表可见,100克华夫饼中钠含量438毫克,而1克钠相当于2.54克盐;话梅吃上去以酸味为主,实际上盐含量特别高,吃下10颗话梅就把一天中盐的合理摄入量泯灭了一半。

“说起减油,许多想瘦身的人最常吃的是蔬菜沙拉,殊不知20克沙拉酱的脂肪含量可高达15克;不少人认为粗粮饼干很康健,其实为了改善粗拙的口感,制作历程中往往添加了大量油脂;速冻食品利便快捷,可是15只速冻水饺油含量高达30克。”周婧瑜先容,香滑诱人的冰淇淋、酥松香脆的膨化食品更是“油脂炸弹”,一尺度杯(约300克)的冰淇淋中,奶油、植物油等各种油脂含量凌驾20克;100克的薯片的脂肪含量高达30克。

仙贝、雪饼等膨化食品打着“无油”“少油”的卖点,却含有大量的淀粉,又不含任何可以抑制血糖上升的膳食纤维,这就是典型的隐形糖;面包、蛋糕等烘焙食品,需要加入大量的糖提升口感、保持松软酥脆;果脯蜜饯的含糖量越发惊人,100克山楂片的糖含量可高达85克;一些人认为乳酸菌饮料比力康健,实际上350毫升的乳酸菌饮料糖含量约50克,甚至高于碳酸饮料的含糖量。

生活中如何做到“三减”?周婧瑜为大家提供了一些科学“三减”小贴士:在烹饪时使用限盐勺、控油壶,做到心中有数;使用胡椒、八角、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陈皮等调味,以淘汰盐和含盐高的调料用量;只管用煮、蒸、煲、凉拌等烹饪方法,淘汰油的用量,尤其少用动物性油脂,少吃油炸食品;不要喝太多汤,不吃汤泡饭、油拌饭;只管少吃焙烤食品,不喝甜饮料,纯果汁也要少喝;购置包装食品时,注意检察营养身分表,相识盐、油和糖的含量,尤其是号称“零脂肪”“低糖”或“无糖”食品,更要注意检察。

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